La Ruta de la Tapa es un evento gastronómico enmarcado en la programación especial de Roquetas Ciudad Gastronómica 2025, que celebra la rica oferta culinaria del municipio durante varias semanas. Esta iniciativa del Ayuntamiento busca dinamizar la hostelería local y poner en valor la calidad y creatividad de sus tapas, convirtiéndose en una cita imprescindible para los amantes de la buena mesa.
Bajo el lema «Vámonos de Tapas», invita a los establecimientos participantes a crear una tapa única que el público podrá valorar basándose en sabor, presentación y originalidad. El objetivo principal es destacar los productos locales, tanto de la lonja pesquera como de la agricultura, tan representativa de la zona. La calidad de los productos hortofrutículas sitúan al municipio como referente de la «Huerta de Europa», ya que esta región es el principal productor de frutas y hortalizas de la Unión Europea durante todo el año.